Vida SuperSana 03, mayo 2018

Mayonesa SuperSana

¡Hola a todos!

Hoy vengo a enseñaros a hacer mayonesa 100% vegetal, sin huevo, sin leche sin aditivos. Hecha con ingredientes 100% ecológicos y en menos de dos minutos.

Necesitarás una batidora de brazo y un vaso ancho de cuello alto como utensilios, y una vez hecha la mayonesa la podrás mantener en la nevera hasta una semana.

Lo importante a tener en cuenta para que no se nos corte es:

1. Necesitamos una bebida vegetal sin endulzar y que esté a temperatura ambiente. A mi me gusta hacerla con leche de soja, queda un sabor delicioso y una textura idéntica a la mayonesa convencional.

2. Siempre usaremos esta proporción: 1 medida de bebida vegetal por 2 medidas de aceite de girasol. El aceite de girasol le da un sabor más suave a la mayonesa, pero podemos utilizar mitad y mitad con aceite de oliva u otros aceites.

3. Tener paciencia. Cuando pongamos la batidora en el fondo y accionemos su funcionamiento, no tenemos que moverla de ahí al menos durante un minuto largo. Si la movemos arriba y abajo, al final no ligará y se nos cortará la mayonesa. Mientras tenemos el brazo de la batidora en el fondo vamos viendo como emulsiona la mezcla y va cogiendo consistencia. Cuando veamos ya la mayonesa hecha, ya subiremos y bajaremos el brazo para terminar de mezclar por si queda algo de aceite libre en la superficie.

Aclarado todo esto... ¡vamos a por la receta!

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Ingredientes:

100 ml de bebida vegetal de Soja Nature de "Naturgreen" a temperatura ambiente

200 ml de Aceite de Girasol de "Natursoy"

1 chorrito de limón exprimido

1 diente de ajo pequeño

sal

Toque de cúrcuma de "Sitael" si queremos darle un tono más amarillito (totalmente opcional)

Elaboración:

- Colocar la bebida de soja y el aceite en el vaso de la batidora.

- Añadir el ajo troceado, la sal y el chorrito de limón.

- Colocar el brazo de la batidora en el fondo, y sin moverlo de ahí, accionamos a velocidad alta (en escala de 10 a un 7) durante 1-1.5 min. hasta que veamos que va cogiendo consistencia.

- Pasado ese tiempo, subir y bajar la batidora para acabar de mezclar bien.

- Colocar el contenido en un recipiente de cristal y mantener en la nevera.

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Facilísimo, ¿verdad?

Esta es una forma muy fácil de tener una mayonesa 100% vegetal en casa, sin aditivos, sin conservantes, sin colorantes artificiales, 100% ecológica y sobretodo... ¡resulta muy barata!

Espero que os animéis a hacer esta receta y que compartáis vuestra experiencia en las redes sociales con el hashtag #vidasupersana. Recordad que en Supermercados Supersano tenéis un 10% de descuento en todos estos productos presentando tu Tarjeta de Cliente en el momento del pago.

¡Saludos SuperSanos!

Receta creada por Verónica Femenía, autora del Blog de Cocina Vegana "Embellecethe".

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http://www.embellecethe.com/

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