Vida SuperSana 27, febrero 2018

Lasaña SuperSana de Espelta y Seitán

¡Hola SuperSanos!

Hoy os muestro cómo hacer la lasaña más fácil del mundo. Muy parecida a la tradicional “de toda la vida” pero muchísimo más saludable, baja en grasas y completamente vegana.

Para hacerla utilizaremos las láminas precocidas 100% de espelta de cultivo ecológico de “La Bio Idea”. Estas láminas no absorben mucho, así que para que la lasaña no quede seca debéis reducir la salsa un poco más de lo que lo hice yo.

Para la salsa utilizo como ingredientes principales Seitán de Natursoy, jugoso y muy sabroso, y “Passata di Pomodoro” también de “La Bio Idea”, 100% puré de tomate, sin ningún aditivo más, ni azúcares añadidos.

Por tanto, controlando la sal y el aceite de oliva que utilicemos al cocinar, conseguiremos una lasaña de lo más ligera y saludable.

¡Vamos a por la receta!

4 RACIONES

Ingredientes

1 ud Passata di Pomodoro de “La Bio Idea”

2 ud Seitán de “Natursoy”

1 Paquete de Lasagne di Suelta de “La Bio Idea”

1 Cebolla

3-4 Dientes de ajo

Hierbas de Provenza  de “Sitael” (romero, orégano, albahaca, tomillo y lavanda)

Nuez Moscada molida de “Sitael”

400 ml de bebida de avena de Naturgreen

1 cucharada sopera de Harina Integral de Espelta de BioGoret

Salsa de Soja de cultivo ecológico de Biocop

Aceite de Oliva Virgen Extra OLV de Biocop

** Todos los productos utilizados son de Cultivo Ecológico Certificado.

embellecethe_ingredientes Elaboración

Para hacer la salsa:

- Primero prepararemos los ingredientes: laminaremos los ajos, cortaremos la cebolla en juliana, muy fina, y picaremos el seitán cortándolo primero a trocitos y luego con la ayuda de una picadora o batidora de brazo (lo picaremos con cuidado de no desmenuzarlo mucho). Debe quedar como una picada fina.

- En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva sofreiremos el ajo. Cuando esté dorado añadiremos la cebolla para dorarla.

- Cuando la cebolla esté dorada, añadiremos un poquito más de aceite de oliva y echaremos el seitán, junto con la salsa de soja (al gusto) y las especias de Provenza. Removeremos bien y añadiremos la Passata.

- Bajar el fuego para que el burbujeo no sea muy violento y cocinar hasta reducir la salsa. Ojo, reducirla bastante (que no os pase como a mi) ya que la pasta de la lasaña no absorbe prácticamente salsa.

- Cuando se haya reducido bastante (apenas quede líquido), apagar el fuego y dejar reposar mientras hacemos la bechamel.

Para hacer la bechamel:

- En un cazo mediano, añadir un chorro de aceite de oliva, de tal forma que casi cubra la base. Ponerlo a fuego medio, y cuando esté caliente añadir la cucharada de harina de espelta.

- Sofreír la harina removiendo enérgicamente para que no se queme. En el momento en que ya está sofrita, añadir la leche y el toque de nuez moscada, removiendo al mismo tiempo con una batidora manual de varillas.

- Regular el fuego para que empiece a hervir, y removiendo constantemente veremos cómo va espesando. Cuando esté en textura como un yogur, apagar el fuego y tapar.

Montaje:

- En una fuente de cristal rectangular untada con aceite de oliva, poner una capa de láminas de lasaña en el fondo y cubrirla de una capa de la salsa con seitán.

- Repetir este paso hasta que se termine el paquete de láminas de lasaña, quedando la última capa siempre de pasta.

- Cubrir con la bechamel, espolvorear un poquito de hierbas y llevar al horno a 200º con calor por arriba y por abajo a altura media, durante 15 minutos. Gratinar los últimos 2 minutos.

¡Y listo!

Al sacar del horno dejar reposar unos minutos para que se asiente y poderla cortar sin que se deshaga.

Espero que os haya gustado y que la pongáis en práctica. Recordad que si la reproducís, podéis compartirla en las redes sociales con el hashtag #vidasupersana y así la veremos. ¡Nos encanta ver vuestras adaptaciones!

¡Saludos SuperSanos a todos los lectores!

Autora de la receta: Verónica del Blog de Cocina Vegana y Lifestyle Embellecethe

Instagram  Facebook  Twitter: www.embellecethe.com
Lasaña SuperSana de Espelta y Seitán Puntuación: 0 / 5 (0 opiniones)

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