Vida SuperSana 14, junio 2017

Ensalada aromática de arroz basmati

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¡Hola a todos!

Siguen apeteciendo recetas frescas y hoy vengo a enseñaros una receta que es muy socorrida, tanto para tomarla ahora en verano como para llevarla en tupper al trabajo. No necesita calentarse y cuantas más horas quede hecha más se potencia su sabor.

Como habéis visto en la imagen, es una ensalada fría de arroz basmati integral, un arroz muy aromático, con alto contenido en fibra y al ser así de finito, se cuece mucho antes que un arroz integral convencional.

Lo ideal de esta receta es hacerla el día de antes para dejar que “macere” y todos los sabores se integren y potencien.

¡Vamos con la receta!

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Ingredientes para 3 personas

1 vaso de Arroz Basmati Integral de Biogoret

100 gr de Soja Verde Cocida de Biogoret

1 cucharada de Paté de Aceitunas Negras “Meditarreneaoliva” de Joel Bio Food

6 tomates secos de Finca Ecológica Eco-Iris

1 cebolla mediana de Finca Ecológica Eco-Iris

Aceite de Oliva Virgen Extra OLV

Albahaca de Sitael

Sal del Himalaya de Naturgreen

Pimienta de Sitael

Pasas de BioGoret

Semillas de Girasol de Biocop

1 Naranja de Zumo de Finca Ecológica Eco-iris

Ralladura de la naranja

1 Lechuga Maravilla de Finca Eco-Iris (opcional)

Elaboración

-Hervir el arroz basmati, tomando dos partes y media de agua por una de grano. Podéis hervir con caldo si queréis que salga más sabroso (totalmente opcional).

-Cuando esté hervido (20-25 minutos) y se haya consumido el agua, dejar tapado con el fuego apagado para que repose el arroz.

-Hidrataremos los tomates durante 10 minutos con agua caliente. Cuando queden blandos, los cortaremos a trocitos muy pequeños.

-Añadiremos en un bol el arroz, el tomate seco, la soja verde que habremos enjuagado y colado, el paté de aceitunas y la cebolla. Si elegís cebolla tierna la podéis cortar a trozos muy pequeños y añadir directamente. Si la cebolla es seca, podéis darle un toque de plancha primero.

-Removeremos muy bien, espolvoreamos albahaca, pondremos pasas y semillas de girasol al gusto, salpimentaremos y añadiremos aceite de oliva virgen extra en un buen rollo. Volvemos a mezclar todos los ingredientes.

-Sacaremos la ralladura de toda la naranja (si es muy grande, solo de la mitad) y exprimiremos zumo sobre todo el contenido con el objetivo de aderezar como si fuera limón. El toque que añade es distinto y combina perfecto con los ingredientes.

-Si nos apetece con ensalada, tomar la lechuga maravilla y cortar muy finita para acompañar el arroz y mezclarlo antes de comer.

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¡Y listo! Dejaremos reposar la ensalada de un día para otro y la podemos degustar así sola o acompañada de ensalada cortada muy finita que finalmente tomaremos todo mezclado.

Espero que os haya gustado la receta y recordad que tenéis todos estos ingredientes con un 10% de descuento presentando la Tarjeta de Cliente en el momento del pago en todos los Supermercados SuperSano.

¡Un saludo a todos los lectores!

Autora de la receta: Verónica Femenía, creador del Blog de Cocina Vegana “Embellecehte”

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www.embellecethe.com

Ensalada aromática de arroz basmati Puntuación: 0 / 5 (0 opiniones)

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