Vida SuperSana 10, agosto 2017

Buddha bowl

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¡Hola a todos!

Hoy vengo a enseñaros a hacer los famosos “Buddha Bowl”. Son uno platos normalmente vegetarianos o veganos donde se juntan granos, semillas, legumbres, frutas, verduras frescas y verduras cocidas si lo deseamos. Son platos nutricionalmente muy completos y a nivel de macronutrientes muy equilibrados. Aportan muchas vitaminas y minerales gracias a la la gran cantidad de crudo y son muy saciantes, ya que acaba siendo un plato bien grande.

Son ideales para verano ya que son servidos en frío, y… ¡quedan preciosos en la mesa! ya que la preparación del plato da pie a dar rienda suelta a nuestra creatividad y combinar colores, sabores… ¡nosotros mandamos!

Es tan simple como crear una base fina de grano (arroz integral, quinoa, trigo sarraceno) y luego elegir los ingredientes que vamos a poner encima. Yo en este caso las legumbres las he introducido en forma de hummus, pero puedes ponerlas cocidas.

¡Y la salsa que nunca falte! Es uno de los atractivos del Buddha Bolw, una salsa cremosa que haga de cada bocado un momento celestial.

 

Ingredientes 1 persona

Para el plato:

40gr de Arroz Integral Ecológico de Calasparra

¼ pepino eco

1 puñado de kale o col crespa

2 cucharadas de maiz cocido de Natursoy

½ aguacate eco

1 zanahoria eco

2 cucharadas de hummus casero  o bien del preparado de Natursoy

4-5 lonchas de remolacha cocida de Natursoy

1-2 tomates chery

1 trozo de limón en rodaja ancha

Aceite de oliva virgen extra OLV

Aceite de Sésamo de Natursoy

Para la salsa:

1 cucharada de tahin tostado de Natursoy

¼ de limon exprimido

un chorrito de salsa de soja de Biocop

1 chorrito de sirope de ágave de Naturgreen

1 pizca de sal del himalaya de Naturgreen

1 pizca de pimienta cayena de Sitael

Elaboración:

- Hervir el arroz integral con 3 veces su volumen en agua. Lo ideal es hervir mucha cantidad de arroz y tenerlo en la nevera para hacerte tus buddha bowl cuando quieras. Cuando esté hervido, pondremos una base fina de arroz en el plato y lo rociaremos con aceite de sésamo.

- Cortar el kale a trozos, lavarlo, y en un bol, rociarlo con aceite de oliva y un poco de salsa de soja. Con nuestras manos, lo “masajearemos” para ablandarlo. Lo pondremos en un rinconcito encima del arroz.

- Haremos lo mismo con los demás ingredientes. Los prepararemos y los pondremos a montoncitos, uno al lado del otro: la zanahoria rallada, el aguacate pelado y cortado a lonchas… tal como veis en la imagen.

- Para hacer la salsa, pondremos todos los ingredientes en un vaso y con una cuchara moveremos bien para que la salsa emulsione. No añadir mucha agua al principio, para que no se quede aguada.

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¡Y listo! No hay más. Preparar un buddha bowl es así de fácil. Y puedes prepararlo como tu quieras, siempre siguiendo las reglas de que haya un poquito de todo.

Estoy segura de que si probáis hacerlo, os vais a enganchar. Es delicioso, y ya cuando le pones la salsa y exprimes el limón… ¡celestial!

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Recuerda que tienes todos estos productos en tiendas SuperSano o en venta online en www.supersano.es ¡por registrarte te regalan 100€ en descuentos! ¡Saludos SuperSanos! Receta creada por Verónica Femenía, autora del Blog de Cocina Vegana “Embellecethe”

 

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www.embellecethe.com

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